ENTRÉES
- Verdurette de saison au vieux vinaigre de Modène
- Carpaccio de saumon mariné et mesclun de jeunes pousses
- Napoléon de légumes grillés au chèvre de Papineauville
- Croustillant de canard confit et champignons sauvages
POTAGES
- Inspiration du moment
- Marmite de champignons des bois à la fleur de thym
- Chaudrée de maïs aux crevettes cajun
- Bisque de homard au parfum de citronnelle
PLATS PRINCIPAUX
- Longe de porc farcie aux abricots
- Paupette de faisan farci au champignons des bois
- Osso bucco de porc milanaise
- Pavé de saumon grillé et coulis de tomates et fenouil
- Jarret d'agneau confit aux herbes de Provences
- Caille farci au foie gras et jus au sauterne
DESSERTS
- Gâteau Opéra
- Crème brûlée à la fleur d'oranger
- Bavarois au trois chocolat
- Gâteau Tiramisu
- Gâteau au fromage marbré aux fruits