Menu hors-d'oeuvres

À 21 $ la douzaine

FROID

• Assortiment de maki Épicurien
• Bar à huitres (en saison)
• Ceviche de pétoncles à la coriandre et marmelade de mangues épicées
• Crème brulée au foie gras du Périgord aux épices d'automne
• Crevettes marinées au sésame et gingembre à la salsa exotique
• Filo de chèvre aux fines herbes
• Gaspacho piquant et coulis de pois sucrés à la lime et coriandre
• Mousse de foie de canard de la ferme Mariposa et confit d'oignons au porto
• Napoléon de chorizo à la gelée de poivron doux
• Petit fagot d'asperges du jardin et jambon de Parme
• Rillette de saumon à l'aneth et pomme de terre nouvelle
• Roulade de saumon fumé aux câpres et citron
• Rouleau de printemps au homard
• Tartare de filet de bœuf AAA d'Alberta sur croûton à l'huile de truffe blanche
• Vol-au-vent aux légumes grillés à la provençale

CHAUD

• Brochettes d'agneau à l'harissa et humus au tahini
• Croustade d'escargots à la bourguignonne
• Croustillant de confit de canard
• Kefta d'agneau et sa sauce raïta
• Saté de bœuf à l'orientale
• Saté de volaille sauce bang-bang
• Tartelette aux champignons des bois au bleu l'Ermite fondant
• Won ton de crevettes et porc à la citronnelle