Canapés

Blinis et tofu au pesto crémeux et caviar de quinoa noir

Crostini de fromage Brie, figues au miel et pacanes

Mousseline fromage de chèvre aux fines herbes, figues caramélisées au vinaigre balsamique en coupelle

Napoléon de chorizo à la gelée de poivron doux

Blinis au saumon fumé et fromage à la crème

Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe, micro mesclun et céleri rémoulade en petite navette au sésame

Bocconcini mariné au pesto, tomate cerise feuille de basilic en brochette

Assortissement de Sushi Épicure

Variété de fines pâtisseries françaises

Salsa de saumon fumé et mousseline d’avocat

Tartare de filet de bœuf AAA d’Alberta sur croûton à l’huile de truffe blanche

Tartare de saumon et de ses garnitures, crouton maison

Tataki de thon yellowfin aux graines de sésame, julienne de légumes croquants sauce wafu

Crevette mariné au champagne et aïoli épicée

Bruschetta en verrine, Guacamole, copeau de parmesan et crostini maison

Duo de dumpling, poulet et légumes sauce orange et gingembre

Bouchée de poulet Général Tao

Crevette tempura, sauce aïoli épicée

Kefta d’agneau et sa sauce raïta

Brochette de boeuf à la texane, sauce barbecue au rhum épicé

Brochettine de poulet, miel et citron, trempette citronnelle et limette

Mini rouleaux impériaux à la sauce Saïgon

Brochettine de saumon au caramel à l’orange

Feuilleté aux champignons des bois au Gouda fumé